Światowa produkcja mięsa wzrasta – w 2018 r. została oszacowana na 327 mln ton
W 2016 r. światowa produkcja mięsa wyniosła 317 mln ton (w 2018 r. została oszacowana na 327 mln ton), a dane dotyczące wartość światowego przemysłu mięsnego wahają się od 90 do 741 mld dol. Bibi van der Zee, autorka tekstu „What is the true cost of eating meat”, zastanawia się nad społecznym i kulturowym znaczeniem mięsa. Opisuje też, jak zmieniła się jego produkcja w XX wieku.
Choć nadal istnieją małe gospodarstwa, zarabiające poniżej 10 tys. dol. rocznie, to duże przedsiębiorstwa zdominowały rynek. Ma to też znaczący wpływ na środowisko. Trzej najwięksi producenci mięsa: JBS, Cargill i Tyson w 2016 r. wyemitowali więcej gazów cieplarnianych niż cała Francja. Hodowla zwierząt przyczynia się również do olbrzymiego zużycia i zanieczyszczenia wody m.in. przez pestycydy, azot i odchody zwierząt.
Czy jedynym pomysłem na ograniczenie negatywnych efektów produkcji mięsa jest zmiana naszej diety? – Zapraszamy do lektury.
